Салат из курицы с папайей

На 8 порций:
Заправка:
150 миллилитров кокосового молока
50 миллилитров рисового уксуса
2 ст л сладкого соуса чили
2 ст л сока лайма
2 ст л рыбного соуса
1 ст л коричневого сахара

Салат:
2 кубика овощного бульона
4 куриные грудки
2 папайи, очищенные от семян и порезанные кубиками
1 огурец, порезанный пополам, очищенный от семян и мелко порезанный

Курица и экзотические фрукты отлично сочетаются с кокосовой заправкой.

1. Чтобы сделаем заправку, нужно соединим кокосовое молоко, уксус, соус чили, сок лайма, рыбный соус и коричневый сахар. накроем и поставим в холодильник.

2. положим бульонные кубики с достаточным количеством воды в кастрюлю. Медленно доведем до кипения. добавим в кастрюлю куриные грудки и снизить огонь. Затем варим около 12 мин. снимем с огня и дадим остыть в бульоне.

3. достанем куриные грудки из бульона и мелко нарезаем мясо. положим в салатницу вместе с папайей и огурцом. польем кокосовой заправкой, перемешаем и подаем.